DESCRIPCIÓN
La raza Duroc es el cerdo blanco más apreciado, siendo la única capaz de cruzarse con el cerdo Ibérico. Nuestras Paletas Duroc 100 vienen de cerdos 100% Duroc. Practicamente todos tienen la pezuña negra.
El tiempo de curación es entre 12 y 18 meses.
SABOR
El sabor de una Paleta Duroc 100% VADE debe ser muy suave, poco salado.
MÉTODO DE CONSERVACIÓN
La pieza debe conservarse en un lugar fresco y seco, fuera del envoltorio o saco.
Una vez empezado lo ideal es no tardar más de 50 días en consumirlo, y cada vez que corte recomendamos cubrir el corte con unas lonchas finas de grasa limpia del mismo jamón para que al día siguiente el corte mantenga la misma jugosidad.
CONSEJO DE CONSUMO
Iniciar el consumo con la pezuña para para arriba, retirar la capa superficial (rancio o corteza) hasta llegar alcanzar la paleta y la grasa blanca o rosácea.
INGREDIENTES
Paleta de Cerdo Duroc , sal,dextrosa,azúcar, conservadores: (E-250)(E-252). Libre de Alérgenos. Sin Gluten
Valor energético e Información Nutricional 100gr.
Valor energético 287 kcal (1197 kj)
Grasas: 18,2 g
Grasas Saturadas: 6 g
Hidratos de carbono: 0,3 g
Azúcares: 0,3 g
Proteínas: 30,5 g
Sal: 4,6 g