DESCRIPCIÓN
La raza Duroc es el cerdo blanco más apreciado, siendo la única capaz de cruzarse con el cerdo Ibérico. Nuestros jamones de Genética Duroc vienen del cruce de cerdos Duroc con otros como el Landrace. Algunos de ellos pueden tener la pezuña negra, pero no es lo más común. El tiempo de curación es entre 18 y 36 meses.
SABOR
El sabor de un jamón Genética Duroc Rearcos debe ser suave, poco salado.
MÉTODO DE CONSERVACIÓN
La pieza debe conservarse en un lugar fresco y seco, fuera del envoltorio o saco.
Una vez empezado lo ideal es no tardar más de 50 días en consumirlo, y cada vez que corte recomendamos cubrir el corte con unas lonchas finas de grasa limpia del mismo jamón para que al día siguiente el corte mantenga la misma jugosidad.
CONSEJO DE CONSUMO
Iniciar el consumo con la pezuña para para arriba, retirar la capa superficial (rancio o corteza) hasta llegar alcanzar el jamón y la grasa blanca o rosácea.
INGREDIENTES
Jamón de Cerdo Genética Duroc , sal, dextrosa,azúcar, conservadores: (E-250)(E-252). Libre de Alérgenos. Sin Gluten.
Valor energético e Información Nutricional 100gr.
Valor energético 287 kcal (1197 kj)
Grasas: 18,2 g
Grasas Saturadas: 6 g
Hidratos de carbono: 0,3 g
Azucares: 0,3 g
Proteínas: 30,5 g
Sal: 4,6 g